Unsere vertikalen Mischer sind für die Herstellung eines Teiges gedacht, der sehr gleichmäßig sein soll. Die Mischung wird durch vertikale Mischausleger ausgeführt, auf denen horizontalen Ausleger verkeilt sind. Diese haben ein rundes Profil, damit die Zutaten schnell und gleichmäßig vermischt werden. Das ergibt eine sehr vorsichtige und wirksame Mischung der Zutaten.
| Bezeichnung | Beckenkapazität (Lt) | Mittelwert des gemischten Teigs (Kg) | Stärke (KW) |
| VKS525 | 900 | 550 | 22 |
| VKS650 | 200 | 100 | 10 |
| VKS900 | 300 | 150 | 15 |
Die Rahmenkonstruktion ist mit Lack aus Polyurethan lackiert und wird mit zu öffnenden oder zu entfernenden (lackierten oder rostfreien) Schutztüren verschlossen, damit der Zugang zur Maschinenwartung vereinfacht wird.
Der Tank ist aus INOX AISI 304 Stahl ausgelegt und ist mit einem Umlaufsystem der Kühlungsflüssigkeit für die Temperaturüberprüfung des Teigs gebaut. Die Temperatur des Teiges wird durch einen PT100 Sensor aufgenommen.
Die Zutaten werden im Trog aus Edelstahl gemischt. Die Tröge können sehr leicht auf Rädern montiert und in die Gärkammer transportiert werden. So werden die Zutaten leicht beladen.
Der Mischer-Arm ist aus Edelstahl und wird durch ein im Ölbad laufendes Untersetzungsgetriebe angetrieben.
Das Anheben und Absenken des Troges wird durch ein im Ölbad laufendes Untersetzungsgetriebe ermöglicht.
Ein fixer Deckel mit Gummidichtung gegen den Staub macht den Trog zu. Die Zutaten werden durch Rohranschlüsse automatisch beladen. Falls notwendig, kann man diese von oben durch eine Öffnung manuell beladen.
Der Basis-Mischer ist mit einem Motor mit zweifacher Polarität und zwei bestimmten Geschwindigkeiten ausgestattet.
Es stehen verschiedene Lösungen für den Motor zu Verfügung: ein Motor mit einfacher Polarität und durch einen Frequenzumrichter gesteuert. In diesem Fall liegt die Mischungsgeschwindigkeit des Teigs bei 15 bis 60 UPM.
Als Alternative kann man einen durch Touchscreen gesteuerten Motor haben. Dadurch hat man die Möglichkeit, eine fixe Geschwindigkeit von 30 UPM zu programmieren.
Der Hauptmotor treibt das Untersetzungsgetriebe über Keilriemen an.
Der Basis-Mischer ist mit Motor mit zweifacher Polarität und zwei bestimmten Geschwindigkeiten ausgestattet.
Als Alternative ist es möglich, einen durch einen Frequenzumrichter gesteuerten Motor mit einfacher Polarität zu bekommen. In diesem Fall liegt die Mischungsgeschwindigkeit des Teiges bei 15 bis 60 UPM.
Das elektrische Bedientableau besteht aus einem Metallschrank aus lackiertem Stahlblech und ist Teil des Maschinenrahmens. Es wird nach den geltenden Sicherheitsvorschriften gebaut. Die Standardspannungswerte sind 400 V – 50 Hz
Das Bedientableau befindet sich auf der vorderen Seite. Dieses ist entweder mit Touchscreen und PLC für automatische Kreisläufe versehen (es gibt die Möglichkeit, ein Kontrollsystem für die Eingabe der Rezepte zu haben) oder mit Zeitschaltuhr und Schaltknöpfen zur Handaussteuerung ausgerüstet.
