Die Schokoladentemperiermaschine TEMPERULTRA, entworfen und hergestellt von FECOATEC, ist eine vollautomatische Maschine für das korrekte Temperieren von Schokolade oder die Hitzeverarbeitung von Compounds oder Lebensmittelfetten.
Es handelt sich um einen vertikalen Typ mit Platten für den Wärmeaustausch.
Die bemerkenswerte Effizienz der Maschine im Wärmeaustausch beruht auf einem innovativen Design der Rührwerke und der präzisen thermischen Kontrolle über die Schokolade.
Die Maschine ist von allen Seiten leicht zugänglich und einfach zu warten und zu reinigen.
Alle Parameter der Maschine sind vom integrierten Touchscreen-HMI aus einstellbar.
Es ist die ideale Lösung für das korrekte Temperieren aller Arten von Schokoladen, wie dunkle Schokolade, Milchschokolade oder weiße Schokolade.
Es eignet sich auch für das Temperieren von Fetten oder Compounds, insbesondere wenn es erforderlich ist, sie von ihrem Ursprungspunkt bis zu ihrem Bestimmungsort abzukühlen.
Von kleinen Produktionen bis zu großen Produktionen sind die verfügbaren Modelle:
Was zeichnet TEMPERULTRA aus?
TEMPERULTRA-FTC. Die Temperiermaschine kann mit einer ersten Aufwärmphase geliefert werden, um die Schokolade zu ents kristallisieren. SCHOKOLADENTANK UND PUMPEN. Verschiedene Volumina Schokoladentanks komplett aus Edelstahl. Mit Heizmantel, langsam laufendem Anker-Rührwerk, elektrischem Steuerpanel. Es können Schokoladenpumpen mit Heizmantel und geschmiertem Doppelsiegel in hygienischer Ausführung geliefert werden.
ENTKERNER FÜR SCHOKOLADE. Der Entkerner für Schokolade ist ein Wärmetauscher vom Shell-Multitube-Typ, der sich im Rücklaufrohr der Schokolade vom Verbrauchspunkt zum Puffertank befindet, in dem die Schokolade auf etwa 45ºC erhitzt wird, um die instabilen Kristalle vor dem erneuten Temperieren der Schokolade zu zerstören. Wartungsfrei.
FILTRATIONSSYSTEME. Es ist möglich, Schokoladenfiltrationssysteme zu installieren, sowohl statische als auch selbstreinigende Filter. Mit doppeltem Heizmantel.
MAGNETABSCHEIDER. Entwickelt entsprechend dem Schokoladenfluss. Mit Neodym-Magneten, geschützt in Edelstahlrohren. Hygienisches Design, leicht entfernbar. Sie können mit einem statischen Filter kombiniert werden.
VIBRIERSIEBE. Zur Trennung unerwünschter Partikel, normalerweise oben auf dem Puffertank installiert, der die Temperiermaschine speist, im Rücklauf der Schokolade. Es filtert die Schokolade, bevor sie die Temperiermaschine TEMPERULTRA speist.
INTEGRIERTER ENTKRISTALLISIERER (DIS). Der integrierte Entkristallisierer (DIS) ist in die Temperiermaschine selbst integriert und bildet die erste Stufe des Schokoladentemperierprozesses, bei dem sie auf ca. 45ºC erhitzt wird. Durch die Integration des DIS in die Temperiermaschine TEMPERULTRA ist der externe Schokoladenentkristallisierer nicht mehr erforderlich.
CIP. Für eine interne Reinigung der Schokoladentemperiermaschine TEMPERULTRA oder wenn ein Wechsel der Schokolade erfolgt, ist eine interne Reinigung notwendig. Das CIP-Gerät besteht aus einem Tank mit einer rollenden Pumpe, einem Satz Ventile und den erforderlichen Verbindungsschläuche. Auf diese Weise wird die Reinigungsflüssigkeit (Fett) durch die Temperiermaschine zirkuliert und wiederverwendet, wodurch wenig Abfall entsteht.
WASSERKÜHLER. Falls in der Fabrik, in der die Temperiermaschine TEMPERULTRA installiert ist, keine kaltwasserbereitstellung vorhanden ist, ist es möglich, einen externen Wasserkühler zu liefern, der entsprechend den Anforderungen des installierten Schokoladentemperiergeräts TEMPERULTRA an Kaltwasser/Glykol ausgelegt ist.
